Descripción
Do Ferreiro Cepas Vellas 2018; nace en una bodega con profundas raíces (tiene documentadas fincas dedicadas a viñedos desde 1850), cautelosamente modernizada, lo justo para no perder la identidad.
Desde la finca en emparrado Gallego, la uva es transportada a bodega, donde se procede al despalillado y posterior maceración pelicular en frío y prensado.
Se procede a una fermentación alcohólica con pié de cuba seleccionado, y un trabajo en lía fina y elaboración en cuba de acero.
Descorchamos Do Ferreiro Cepas Vellas 2018 y……
Color amarillo pálido con reflejos dorados y destellos verdosos. Muy brillante y limpio en copa con formación de lágrimas ligeras.
Su amplio matiz olfativo nos lleva desde la fruta blanca madura, notas cítricas, membrillo maduro, un punto de fruta tropical, flores blancas, notas herbáceas y minerales hasta notas cremosas, lácticas y un punto ligeramente ahumado.
Es fresco y armónico, con un paso amplio, cremoso y muy expresivo. Tiene una acidez viva que lo hace refrescante y un final largo y persistente que nos dejará un amplio recuerdo aromático por vía retro-nasal.
Bodegas Gerardo Méndez.
Denominación de Origen Rías Baixas.
Fruto extraído en cepas de mas de 100 años y crianza de 11 meses sobre sus propias lías.
Monovarietal Albariño 100%.
2018
Presentado en una elegante botella tipo Rhin decorada en verde de 0.75 cl. de capacidad.
13.5º.
Ostras, pescado blanco o en salsa, caldereta de pescado, marisco crudo, pescado en blanco o al horno, marisco a la plancha y cocido.
24-48 horas en todo el territorio nacional. Islas Baleares, entre 48 y 72 horas.
Tª de servicio: Entre 10 y 12º
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