Descripción
Don Pedro de Soutomaior Neve 2021, nace de los viñedos del Condado en los que el equilibrio entre frescor y maduración es el perfecto, fruto de la crío-maceración en frío a la que es sometido.
En la bodega, tras pasar por una rigurosa mesa de selección de la propia uva y despalillado de la misma, se macera a temperatura controlada con nieve carbónica, durante 12 horas a – 4º con el objeto de obtener el mayor potencial aromático de la piel de la uva.
Descorchamos Don Pedro de Soutomaior Neve 2021 y…..
Color amarillo pajizo con reflejos limón, es limpio, brillante y con una ligera burbuja que muestra su juventud.
Destaca por los aromas de frutas de pelo, lima, piña y flores blancas. Es amplio, untuoso, envolvente y largo.
Es amplio y aromático, untuoso, con carga frutal, fresco y equilibrado, larga persistencia frutal. Limpia vía retro-nasal donde aparecen notas amargas agradables.
Adegas Galegas (Martín Codax).
Crío-maceración en frío controlada a través de Nieve Carbónica.
Denominación de Origen Rías Baixas.
Albariño, Monovarietal joven.
2021
13º.
Botella Bordelesa de 0.75 cl.
Mariscos cocidos o plancha, pescados, aves, arroces preferiblemente con pescado o mariscos, quesos frescos.
24-48 horas en toda la Península. Islas Baleares, entre 48 y 72 horas.
Tª de servicio: Entre 8 y 10º
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