Descripción
Mencía Don Bernardino 2018, la vendimia se realiza en cajas de poca capacidad para que en el transporte las uvas lleguen intactas y sin daño alguno a la bodega, donde se seleccionan manualmente racimo a racimo.
La fermentación del Mencía Don Bernardino 2018 es en cubas de acero inoxidable y se realiza a temperaturas controladas y se macera durante 8-10 días haciendo tres remontados diarios.
Para entender la idiosincrasia de la Denominación de Origen Ribeira Sacra, tenemos que remontarnos a los inicios de la viticultura en España, o sea, nos estamos refiriendo a los romanos, la historia cuenta que nuestros vinos eran transportados hasta Roma, para deleite y disfrute de los césares.
Don Bernardino es un vino amparado en la Denominación de Origen Ribeira Sacra, siendo un Amandi de pura cepa.
Lo descorchamos y ………
Color cereza con reflejos violetas.
Amplio, con una intensidad aromática fina y distinguida, reforzada por la carga de varietales propios de la uva Mencía.
Intenso, elegante, equilibrado: un vino aterciopelado, una acidez bien ensamblada, con una fuerza alcohólica sutil, generosa y redonda que le confieren la elegancia y peculiaridad de los mejores vinos de Amandi.
Bodegas Don Bernardino.
Denominación de Origen Ribeira Sacra.
Joven, sin crianza.
Mencía, monovarietal.
2018
13,5º.
Bordelesa de 0.75 cl. de capacidad
Carne estofada, plancha o en guiso, caza, cocido gallego, lacón con grelos, etc..
24-48 horas en todo el territorio nacional. Islas Baleares, entre 48 y 72 horas.
Tª de servicio: Entre 14 y 19º.
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