Descripción
Guímaro Finca Capeliños 2019; Allí permanece durante 55 días mientras se produce el sangrado por propia inercia y añadiendo un ligero prensado manual.
Se realiza en barrica usada de 225 litros de roble francés (Allier), en la que permanece entre 350 y 400 días, tiempo en el cual realiza de manera natural, la fermentación maloláctica.
Posteriormente se trasvasa a una cuba donde permanece 2 meses, para su correcto decantando natural.
Descorchamos GUÍMARO FINCA CAPELIÑOS 2019 y……
Color cereza brillante.
Nariz muy compleja, con fruta roja y mineral como el grafito.
Boca muy sugerente, con matices que recuerdan a las moras salvajes y a los pétalos de rosa sobre un fondo mineral.
Bodegas Guímaro.
Denominación de Origen Ribeira Sacra.
12-13 meses en barrica de roble francés, posteriormente pasa a cubas de acero durante 2 meses y por último 6 meses de afinamiento en botella y en la propia bodega.
85% Mencía, 15% Caíño, Sousón, Merenzao, Brancellao, Garnacha, Mouratón y Negreda.
2019
13º.
Elegante botella modelo Borgoña de 0.75 cl de capacidad.
Guisos especiados de pescado, arroces de carne, bacalao, platos especiados, carnes blancas, risottos.
Entrega en toda la Península Ibérica en 24-48 horas. Islas Baleares, entre 2 y 3 días.
Tª de servicio: Entre 12 y 14º.
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