Guímaro Finca Pombeiras 2019

48,00

Mencía Guímaro Finca Pombeiras; Envejecimiento en barricas de 225 y 500 litros de roble francés, en las que reposa un mínimo de 12 a 13 meses, tras lo cual sufre un trasiego y se procede a un afinamiento 2 meses más en cuba de acero.

Pinchar aquí y… GUÍMARO FINCA POMBEIRAS 2020

Agotado

Descripción

Mencía Guímaro Finca Pombeiras 2019; Fermentado en barricas de 1.800 y 700 litros, abiertas verticalmente con 100% de raspón. Arranque de fermentación espontánea con levadura autóctona, sufriendo Batonnage dos veces al día.

La fermentación alcohólica dura aproximadamente otros 20 días, posteriormente se deslastra y se homogeniza toda la pasta.

Arranque de fermentación maloláctica, una vez terminada reposando con la madre durante 30 días, tras los cuales se procede a un trasiego final a barricas de roble francés, allier.

cataDescorchamos Mencía Guímaro Finca Pombeiras 2019 y….

cata-vista Vista: Elegante color granate.

cata en nariz Nariz: Notas de fresa y frutas del bosque.

 Boca: Profundo y equilibrado, lleno de matices que traen recuerdos a fruta fresca y a elegantes notas minerales. Excelente guarda.

 

bodegas Bodegas Guímaro.

denominación de origen Denominación de Origen Ribeira Sacra.

Bodega 12-13 meses en barrica de roble francés y posterior afinamiento en cuba de acero durante 2 meses.

vino tinto 85% Mencía, 15% Caíño, Sousón, Merenzao, Brancellao, Garnacha, Mouratón y Negreda.

2019

graduación alcohólica 13º.

 Elegante botella modelo Borgoña de 0.75 cl de capacidad.

maridaje Guisos especiados de pescado, arroces de carne, bacalao, platos especiados, carnes blancas, risottos, lacón con grelos, etc.

Entrega en toda la Península Ibérica en 24-48 horas. Islas Baleares, entre 48 y 72 horas.

Tª de servicio: 12-14º.

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