Descripción
Mencía Guímaro 2021; nace en las Bodegas Guímaro que fué construida a principios de siglo, en la que se elaboran vinos de forma tradicional. En el año 1991 se realiza una gran reforma, dicha reforma se acometió para obtener la Denominación de Origen Ribeira Sacra.
La capacidad de las instalaciones es de 28.000 litros/año.
La mayor parte de su producción proviene de sus propios viñedos en la sub-zona de Amandi. En 2003 sacaron al mercado una pequeña cantidad de vino envejecido en barrica de roble francés, se pretende que año a año se pueda ir aumentando la producción de este tipo de vino.
Esta bodega se encuentra en el lugar de Samil, parroquia de Sta. Cruz de Brosmos rodeada de viñedos y castaños.
Descorchamos MENCÍA GUÍMARO 2021 y….
Muy vivo, de color rojo picota muy intenso y ribete azulado centelleante. Lágrima final prolongada.
Agradables aromas de fruta roja y notas que recuerdan a golosinas en un primer momento. Posteriormente resulta más terroso y tiene toques aflorados.
Es un poco dulce y presenta una acidez excelente. Se muestra untuoso y los taninos aportan un carácter altamente placentero.
Bodegas Guímaro.
Denominación de Origen Ribeira Sacra.
Joven. Fermentación en depósitos troncocónicos cerrados, con un 40% de raspón y un 60% de la uva entera. Desde el inicio de la fermentación hasta que se saca el vino transcurren alrededor de 50 días. A continuación se realiza un sangrado por propia inercia y el prensado.
85% Mencía, 15% Caíño, Sousón, Merenzao, Brancellao, Garnacha, Mouratón y Negreda.
2019
13º.
Mencía Guímaro 2018, embotellado en botella tipo Borgoña de 0.75 cl de capacidad.
Guisos especiados de pescado, arroces de carne, bacalao, platos especiados, carnes blancas, risottos.
Entrega en toda la Península Ibérica en 24-48 horas.
Tª de servicio: 12-14º.
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