Descripción
O Cabalín 2018; Todo el fruto de este excelente plurivarietal, procede de una única finca perteneciente a la propia bodega, a cuyo frente está en la actualidad la viticultora D. Teresa Lopez Fidalgo, y cuya primera plantación data en torno al año 1918.
Vendimia manual y fermentación en barricas de 500 litros de capacidad. El 30% de la uva se prensa con raspón de la forma y manera tradicional y el resto se despalilla. El vino realiza una crianza de 16 meses en las mismas barricas.
Posteriormente
Descorchamos Mencía O CABALÍN 2018 y …..
Color rojo picota intenso con reflejos violáceos, luminoso y vivo.
En nariz se abre con fruta roja muy fresca y crujiente e intensa fragancia floral de violetas. Con oxigenación aparece la fruta negra (ciruelas) y aromas boscosos de árboles y arbustos.
En boca tiene una entrada potente pero con tacto suave. Es un vino muy sabroso y equilibrado que combina la fruta roja fresca con las verduras maduras y las especias con notas de ahumados a final del recorrido. Tiene buena persistencia, excelente acidez y la fruta predomina siempre.
Bodegas O Cabalín.
Denominación de Origen Valdeorras.
Crianza en barricas de roble en torno a 16 meses.
Plurivarietal compuesto por Mencía 40%, Garnacha Tintorera 20%, Sousón 20%, Merenzao, Brancellao, Mouratón y Ferrón 20% restante.
2018
13º
Elegante botella Bordelesa de 0.75 cl. de capacidad
Carnes, asados, caza, estofados, pulpo a la brasa, verduras asadas o a la plancha.
24-48 horas en toda la Península Ibérica. Islas Baleares entre 48 y 72 horas.
Tª de servicio: Entre 14 y 18º
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