Descripción
Orujo Tostado Zárate; En el proceso de vinificación de este orujo, la parte sólida del racimo compuesta de la pulpa y los hollejos, obtenidos después del prensado, es conservado en depósitos alimentarios de 220 litros de capacidad.
Los Orujos comienzan espontáneamente la fermentación alcohólica que tiene una duración aproximada de un mes, durante este periodo es fundamental que los orujos no estén en contacto con el aire para evitar su acetificación.
Posteriormente es sometido a una maceración con un un botánico dulce, elaborado por la propia bodega.
Degustamos el Orujo Tostado ZÁRATE y…
Color caoba claro.
Aguardiente de gran intensidad aromática donde resalta su finura y grado de franqueza en las sensaciones percibidas. Gran persistencia de aromas en nariz a tostado, así como caramelizado. Impresionante Orujo Tostado.
Orujo que invade la cavidad bucal con ligerísima sensación de calor dulce, con reminiscencias de caramelo, sensación retro-gustativa de aromas procedentes de las variedades de las uvas con las que ha sido elaborado.
Bodegas Zárate.
Indicación Xeográfica Orujo de Galicia: Si.
Tri-destilado de bagazo en Alambique tradicional propio.
Afinamiento en barrica de roble Gallego (Carballo).
Albariño 100%.
37º.
Elegante botella de 0.50 cl. de capacidad.
Ideal en una buena sobre-mesa.
24-48 horas en toda la Península Ibérica, en días laborables. Islas Baleares, entre 2 y 3 días.
Tª de servicio: 3-6º.
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