Bodega Adegas Guimaro

La bodega Adegas Guimaro fue construida a principios de siglo en el lugar de Sanmil, parroquia de Sta. Cruz de Brosmos rodeada de viñedos y castaños. En el año 1991 se hizo una gran reforma con la filosofía de compaginar las tradiciones con las nuevas tecnologías sin olvidar los viñedos.

Respetuosos con el medio ambiente sólo aplican azufre y cobre en viña. Y tienen especial atención y control de las temperaturas de fermentación y posterior crianza y la cantidad de azufre en sus vinos.

La mayor parte de su producción proviene de sus propios viñedos en la subzona de Amandi. En 2003 sacaron al mercado una pequeña cantidad de vino envejecido en barrica de roble francés, y se pretende que año a año se pueda ir aumentando la producción de este tipo de vino.

En el futuro saldrán al mercado vinos ecológicos con variedades autóctonas gallegas. En tintas caiño, sousón, merenzao y en blancas godello, treixadura y albariño.

DATOS DE PRODUCCIÓN

Superficie Cultivada; 8 hectáreas propias y 12-14 hectáreas controladas.
Produción; Producción anual de 100.000 kg de uva y 60.000 litros de vino

VARIEDADES CULTIVADAS

Variedades Blancas: Godello, Treixadura y Dona Branca.
Variedades tintas: Mencía, Caiño, Sousón y Merenzao.