Descripción
Ribeiro Laudes 2020; Tras una vendimia nocturna, las uvas tienen una maceración pelicular en frío extremo (hasta el punto de congelación de los hollejos), y el vino fermenta en cubas de acero inoxidable.
Parte del mosto termina la fermentación en barricas de roble francés (Allier), donde el vino también tendrá una crianza de nueve meses sobre sus propias lías, con batonages semanales, mientras la otra parte permanecerá en el depósito también sobre sus lías, que se removerán una vez a la semana.
Tras esos nueve meses, el vino se trasiega a una cuba, donde permanecerá tres meses más. Tras el embotellado, el vino tiene una crianza mínima en su botella de cuatro meses antes de salir al mercado.
Descorchamos el Ribeiro LAUDES 2020 y…
Se presenta con un color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Su nariz es intensa y compleja. En ella encontramos fruta blanca y de hueso acompañada de flores silvestres, cítricos y una nota mineral al fondo.
En boca es frutal y mineral, con notas salinas, en un vino con buena acidez y un trago untuoso, que no pesado, de buena intensidad, con un post-gusto largo y un muy agradable final ligeramente amargo.
Bodegas Laudes
Denominación de Origen Ribeiro.
Maceración en frío y fermentación en cuba de acero inoxidable, crianza de 9 meses.
Coupage compuesto por; Caíño, Albariño y Godello.
13.5º.
2020
Botella Borgoña de 0.75 cl de capacidad.
Pescados asados, plancha y cocidos, Marisco de todas formas y maneras, Pulpo, Almajas, Navajas, Caviar de Erizo, Etc….
24-48 horas a toda la Península Ibérica. Islas Baleares, entre 48 y 72 horas.
Tª de servicio: 8-11º.
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