Descripción
Peza do Rei 2018; Coupage elaborado con varietales nobles tales como son; La Mencía en un 90%, Merenzao 2%, Tempranillo 4%, Sousón 2% y Garnacha 3%.
Una vez recepcionada la uva en bodega, se despalilla y se estruja. A continuación se trasiega a cubas de acero inoxidable, donde se inicia la fermentación alcohólica, la cual transcurre a una temperatura controlada, de entre 22º a 28º Centígrados.
Una vez que finaliza la fermentación alcohólica, queda a la espera de la fermentación maloláctica, la cual comienza espontáneamente a los pocos días.
Una vez completadas ambas fermentaciones, se procede al descubre de los vinos, trasegándose de nuevo a cubas de acero inoxidable en limpio, donde reposa y afina hasta que esté optimo para el embotellado final.
Este elegante Mencía se elabora a la sombra del Pazo de San Paio, en la localidad de Abeleda, A Teixeira en la provincia gallega de Ourense.
Descorchamos el Mencía PEZA DO REI 2018 y….
Color rojo granate bien cubierto. Capa alta. Aspecto limpio y brillante.
En nariz intensidad aromática media alta. Gran complejidad, con recuerdos de frutos rojos; varietal y expresivo.
En boca equilibrado, suave, frutal, con un final redondo y agradable. Buen peso de fruta y de largo recuerdo.
Bodegas Cachín.
Denominación de Origen Ribeira Sacra.
9 meses en cuba de acero inoxidable y como mínimo, 6 meses en botella antes de salir de la bodega.
Variedad Mencía 90%, Merenzao 2%, Tempranillo 4%, Sousón 2% y Garnacha 3%.
2018
13º
Embotellado en botella tipo Bordelesa de 0.75 cl de capacidad.
Guisos especiados de pescado, arroces de carne, bacalao, platos especiados, carnes blancas, risottos.
Entrega en toda la Península Ibérica en 24-48 horas en todo el territorio nacional. Islas Baleares entre 48 y 72 horas.
Tª de servicio: Entre 12 y 14º.
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